2022年6月11日由成都市文化广电旅游局、成都市教育局、四川天府新区管理委员会主办，成都市非物质文化遗产保护中心、四川天府新区文创和会展局、四川天府新区永兴街道办事处、成都市非物质文化遗产保护协会承办的2022“文化和自然遗产

 2022年6月11日由成都市文化广电旅游局、成都市教育局、四川天府新区管理委员会主办，成都市非物质文化遗产保护中心、四川天府新区文创和会展局、四川天府新区永兴街道办事处、成都市非物质文化遗产保护协会承办的2022“文化和自然遗产日”成都市非遗主场活动在四川天府新区永兴街道南新村拉开帷幕。

活动现场

     今年，围绕着“连接现代生活 绽放迷人光彩”的主题，以四川省传统技艺、美食、音乐、舞蹈等数十家非遗单位与企业组织向世人展现了非遗的魅力。其中“田园印象”、“牛水煮”创始人熊基有先生代表并出席了本次活动。

      非物质文化遗产作为文化遗产中的活态部分，凝结、保留和传递着一个民族共同的记忆情感。在随后举行的开幕式活动现场中，出席领导和嘉宾为四川天府新区非物质文化遗产保护协会，四川省第七批省级非物质文化遗产代表性传承人、第三批成都市非物质文化遗产传承基地学校等进行了授牌。

鸣堂技艺

       鸣堂又称吼堂、喊堂，是将菜食生产、推销、服务三个环节融为一体的营业形式，也是旧时饭馆、茶楼、客栈中走堂和跑堂的侍者们普遍具备的一项特殊技艺。可分为引客鸣堂、点菜鸣堂、应允鸣堂、吆喝鸣堂、结算鸣堂、送客鸣堂等6个环节。

     成都鸣堂习俗的特色，与其语言有着密不可分的关系。它多采用诙谐幽默的成都方言俚语，有时也会用歇后语和民间谚语，以及当时社会上的流行语，其情感倾向多是说福道喜，“逗引”食客的吃兴。它是四川成都传统的餐饮文化、民俗文化的一个代表，向世人展示了老成都原汁原味的巴蜀文化，被世人称为“老成都的活档案”，具有重要的历史文化价值。

非遗集市

       值得关注的是，现场也开展了丰富多彩、形式多样的非遗宣传展示活动。通过全方位的展示让非遗看得见、尝得到、可带走，成为国潮文创、舌尖美味、生活元素，努力以文化消费方式促非遗传承推广。

牛水煮

      提到水煮牛肉大家都再熟悉不过，作为川中名肴，其以麻辣烫嫩、鲜香适口的滋味，深受饕客欢迎。经过几代改良今日自此成为成都乃至中华料理的一张响亮名片。

      活动当天牛肉水煮非遗保护单位“牛水煮 ”，免费让市民品尝到了这道经典美食。麻辣鲜香，香气四溢，随着一锅锅水煮牛肉陆续端出 让人唾液腺持续分泌，市民们络绎不绝纷纷被着美味吸引，展位更是排起了长队！

     “历史文化遗产承载着中华民族的基因和血脉，不仅属于我们这一代人，也属于子孙万代。” 让我们以匠心守护非遗宝藏，在代代守护和与时俱进中感受生机活力，坚定文化自信。传承创新 感受非遗之美。

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